За свою жизнь Уиннер снял более 30 кинокартин, самой популярной из которых стала трилогия "Жажда смерти" с Чарльзом Бронсоном в главной роли, вышедшая на экраны в 1974-1985 годах. В "Жажде смерти" на киноэкране дебютировали Джефф Голдблум и Дензел Вашингтон, чем Уиннер очень гордился.
В его кинокартинах играли такие известные актеры как Марлон Брандо и Софи Лорен передает Русская служба BBC.
В последние годы Уиннер работал ресторанным критиком в издании The Sunday Times. Кроме того, Уиннер активно занимался общественной деятельностью, в частности, развернул кампанию по установке в Лондоне памятника полицейским, погибшим при исполнении, сообщает AP.
В 2007 году у Уиннера была обнаружена бактериальная инфекция, которой он заразился, съев некачественные устрицы, и последние годы жизни он страдал от связанных с ней различных осложнений.
Прошлым летом Уиннер сообщил, что у него больна печень, и что, по словам врачей, жить ему осталось не более 18 месяцев.