По данным службы по надзору за правами потребителей, самыми опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь, заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. Кроме того, на поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций.
Чиновники рекомендуют салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. "Если вы все-таки приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике", - указано на сайте ведомства.
Во время готовки, напоминает Роспотребнадзор, надо тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи - для "сырого" и "готового", в холодильнике не помещать на одну полку готовые блюда и сырые мясо и рыбу.
Людям, которые чувствуют себя нездоровыми, нельзя готовить еду для других. Им надо немедленно обратиться к врачам, указывают чиновники накануне Нового года.