За последние пять лет россияне заметно охладели к продуктам быстрого приготовления. Согласно данным исследовательской компании "Комкон", доля покупателей растворимого пюре и моментально завариваемой лапши снизилась в 1,5 раза. В обзоре это объясняется тягой россиян к здоровой пище. Однако производители продуктов быстрого приготовления считают падение спроса следствием кризиса и в ближайшее время ожидают увеличения продаж, в том числе благодаря дефициту гречки и росту цен на макароны. Об этом пишет газета РБК daily.
Обзор компании "Комкон" TrendTracker 2010 посвящен потреблению таких продуктов, как лапша и обеды на ее основе, бульонные кубики и гранулированные бульоны. По данным экспертов, с 2006 года доля потребителей лапши быстрого приготовления и других подобных продуктов снизилась более чем в 1,5 раза, с 31 до 19% в первом полугодии 2010 года. На треть сократилось потребление бульонных кубиков, рассыпчатых и гранулированных бульонов (с 30 до 22%).
Более половины россиян (55%) потребляют лапшу быстрого приготовления дома, а треть - на работе, в институте или школе. Существенно меньше этот показатель на даче (16%), в поездках (14%) или на природе (7%).
Снижение потребления лапши быстрого приготовления, по мнению экспертов, связано с идеей здорового питания, активно продвигаемой в последнее время. По оценке "Комкон", из года в год растет число людей, читающих состав продуктов на упаковке. В настоящий момент так поступают 47% россиян.
При этом большинство (75%) считают овощи, фрукты и крупы наиболее здоровой пищей, а 36% опрошенных полагают, что замороженные продукты ничуть не хуже свежих. Отмечается постепенный рост доли потребителей консервированных или замороженных овощей, грибов и ягод - с 79% в 2006 году до 81% в первом полугодии 2010 года.
Производители продуктов быстрого приготовления не совсем согласны с оценками аналитиков. "Да, мы тоже ощущаем, что рынок продукции быстрого приготовления сжался, но, к счастью, не в таких объемах, как можно предположить, посмотрев цифры "Комкон", - утверждает Алексей Неаронов, гендиректор компании "Торговый дом "Кухня без границ" (продукция "Биг Ланч").
С этим соглашается и директор департамента продаж компании "Маревен Фуд Сэнтрал" ("Роллтон") Александр Вязников: "До 2008 года потребление росло, но в последние два года было снижение, и на это есть объективные причины. Потребители нашей продукции - строители, водители, а кризис вызвал застой в этих отраслях, что и привело к снижению потребления".
Производители считают, что тенденция снижения потребления не будет долгосрочной, особенно на фоне нынешнего дефицита гречки и других круп, а также роста цен на макароны. "Неурожай вызывает рост цен на продукты переработки зерна, в том числе и на макароны, и потребители начнут переключаться на нашу продукцию", - уверен Вязников.
По его прогнозу, рост продаж, начиная с сентября, составит 10-15% относительно прошлогоднего осеннего сезона. Неаронов полагает, что вместе с ожидаемым ростом экономики и активности потребителей начнет быстро восстанавливаться и рынок продукции быстрого приготовления.