На днях, напомним, стало известно, что производители "молочки" уже уведомили крупнейших ритейлеров о росте закупочных цен, а ритейлеры предупредили, что не смогут сдерживать подорожание из-за вступающих в силу поправок к закону о торговле, лишивших торговые сети ретробонусов.
Ситуация сложная, и цены действительно продолжат расти, рассказала изданию гендиректор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина. Более половины сырого молока производится мелкими предприятиями, которые не могут напрямую продать его переработчикам из-за незначительных объемов. В результате появляются посредники, которые собирают товарные партии сырья и уже сами продают его переработчикам - не без собственной выгоды, напомнила она.
Один из способов решения проблемы - создание интегрированных холдингов, которые объединяют в себе и производство, и переработку. Это уже происходит, но пока таких предприятий не хватает, сетует эксперт. Между тем государство только в этом году и только на субсидирование производства и компенсацию различных затрат в молочной отрасли выделяет свыше 20 миллиардов рублей.
Производители же одной из главных причин роста цен называют увеличение спроса.
Как сообщили изданию в Национальном союзе производителей молока ("Союзмолоко"), цены на молочные продукты в августе выросли на 7-13% по сравнению с августом 2015 года. В частности, средняя цена производителей на питьевое стерилизованное и ультрапастеризованное молоко выросла на 13%, сливки поднялись в цене на 7%, сметана - на 8%, творог - на 7%, йогурты и прочие виды сквашенных молочных продуктов (кроме сметаны) - на 7%. Но самое главное - дорожает сырое молоко, стоимость которого напрямую влияет на цену конечного продукта.
В цене питьевого продукта сырое молоко занимает свыше 40%, твороге - в среднем 36%, а в сметане - больше половины. Поэтому рост цен на сырое молоко будет способствовать повышению отпускных цен молокоперерабатывающих предприятий, а затем подтянется и розничная торговля. А к процентам, заявленным производителями, придется добавить и наценку, которую неизбежно произведут ритейлеры.
При этом, как заявил недавно глава Минсельхоза Александр Ткачев, в этом году в стране снова ожидается дефицит собственного молока. Одна из основных причин - низкая рентабельность молочного производства, которая находится на уровне 5-10%. Кроме того, по словам министра, сказывается и долгая окупаемость проектов, которые реализуются в молочной отрасли.