Участница артистического квартета на Монмартре, Монтеро (урожденная Жермен Хигель) родилась 22 октября 1909 года. Она начала свою карьеру в Мадриде в возрасте 18 лет. Монтеро первой принесла на театральную сцену произведения великого испанца Федерико Гарсиа Лорки, в постановкам по которым она исполняла классические роли, и тогда же она начала писать стихи сама.
В кино актриса снималась у таких мастеров как Рене Клеман ("Господин Рипуа", 1953), Анри Декуэн ("Железная маска", 1962), Анри Верней ("Мелодия из подвала", где она сыграла мать героя Алена Делона, 1963) и у Клода Лелюша в фильме "Роберт и Роберт" (1978).
Удостоенная Ордена Почетного Легиона Французской республики, последние годы жизни Жермен Монтеро провела в городке Сен-Ромен-ан-Вьеннуа на юге департамента Воклюз.