Как сообщает "Коммерсант", Скьявелли умер в маленьком сицилийском городке Полицци-Дженероза, откуда некогда эмигрировали в Америку его дед и бабушка. Скьявелли закончил Школу искусств Нью-Йоркского университета.
Среди 120 ролей актера нет ни одной главной. Он снимался в фильмах Джека Клейтона и Андрея Кончаловского, Клода Лелюша и Пола Мазурски. "Актер на амплуа "кушать подано", он умел самое краткое появление на экране превратить в авторский перформанс", - отмечает "Коммерсант".
Винсент Скьявелли был "талисманом" Милоша Формана, снявшего его в шести из восьми своих американских фильмов. Скьявелли появлялся в "Отрыве" (1971), был пациентом Фридриксеном в "Полете над гнездом кукушки" (1975) и слугой Сальери в "Амадеусе" (1984), прислуживал маркизам в париках в "Вальмонте" (1989), мелькал в толпе редакторов "Хастлера" в "Народе против Ларри Флинта" (1996) и телевизионщиков в "Человеке на Луне" (1999).
Винсент Скьявелли написал три кулинарные книги и множество статей для гастрономических журналов. В книге "Множество прекрасных вещей" ("Many Beautiful Things", 2002) он смешал рецепты сицилийской кухни с анекдотами о своих поездках в Полицци-Дженерозу.